五花肉香煎豆腐煲
材料:五花肉克;虾干;豆腐块;蚝油勺;盐克;鸡粉勺;蒜;葱。
做法:
1、豆腐切厚片。
2、五花肉切片,虾干洗净,蒜瓣香葱备用。
3、不粘平底锅热油,将豆腐两面煎至金黄。煲仔用葱白铺底,放入煎好的豆腐。
4、平底锅里煸炒一下五花肉,蒜瓣,虾干。蚝油,盐,鸡粉,适量清水调和成汤汁,与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里。加盖,小火焖煮十分钟左右,即可。
5、最后放葱绿,增色增香~
蛋黄焗南瓜
做法
1、把老南瓜切成约为1.5厘米宽、5厘米长,1.5厘米厚的长条。
2、锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟,捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干。
3、把玉米淀粉撒入南瓜条,让南瓜条均匀地裹上干淀粉。
4、取一口小口径的深锅(这样省油),倒入适量的油,待油烧制8成热时,放入南瓜条炸至表面略为金黄色即可,捞出用漏网控一下油,再放入垫有厨房纸的盘里吸一下油。
5、把试先备好的咸蛋黄捏碎,另取一锅,放入适量底油,倒入蛋黄炒撒起油沫,倒入南瓜条翻炒几下,使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅。
滑炒鸭肉
材料:鸡肉160,彩椒60克,香菜梗、姜末、蒜末、葱段各少许,盐3克,鸡粉1克,生抽、料酒各4毫升,水淀粉、食用油各适量
做法:
1.将洗净的彩椒切成条;洗好的香菜梗切段;
2.将洗净的鸭肉切片,再切成丝:
3.将鸭肉丝装入碗中,倒入生抽、料酒,再加入少许盐、鸡粉、水淀粉,抓匀,注入适量食用油,腌渍至入味;
4.用油起锅,下入蒜末、姜末、葱段,爆香。
5.放入鸭肉丝,加入适量料酒,炒香,再倒入适量盐、鸡粉,炒匀;
6.下入切好的彩椒,拌炒匀,放入适量盐、鸡粉,炒匀调味;
7.倒入适量水淀粉勾芡,放入香菜段,炒匀;
8.将炒好的菜盛出,装入盘中即可
炝拌金针菇
材料:鲜金针菇500克,小葱段少许,红辣椒丝少许。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,白糖少许,白醋少许,葱油2小匙。
做法:
1、将金针菇用清水冲洗一下,然后切段。
2、起锅烧开适量清水,将切好的金针菇放里焯一下,捞起冲凉。
3、将金针菇盛入容器中,加小葱段、红辣椒丝、精盐.味精、白糖、白醋、葱油拌匀入味,装盘即成。